Las Ondas del Vino

viernes, 10 de junio de 2016

Programa N_104 de 08 de Junio de 2016

Música: I can´t stop coming you de Ray Charles

Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.
José Carlos Román Jabonero
Sumiller y catador profesional
• Publicado en el huffingtonpost.es/
De tanto mirarnos el codo se nos olvidó beber
Publicado: 02/06/2016 07:03 CEST Actualizado: 02/06/2016 07:04 CEST
Seamos sinceros, en este país, el vino barato, el vino más corriente y sin pretensiones de adornar en las más elegantes mesas, siempre tuvo una imagen de producto baratucho y para borrachines. En la España de “cuéntame” al vino le pasaba lo mismo que al aceite de oliva virgen extra, era para pobres y gentes de mal vivir. No sería el mejor vino del mundo, esos vinos no estarían trufados de las maravillosas bondades y excelsas cualidades que el dios Baco hubiera querido, claro que no, pero al menos el vino se consumía en las casas a diario, la gente disfrutaba bebiendo vino, se bebía en las comidas y en la cenas, se utilizaba para guisar, para aplicar remedios caseros, para hacer tostadas con azúcar, se mezclaba con gaseosa o se usaba para macerar chorizos, yo que sé, pero al menos se consumía, se elaboraba aquí, y como negocio, daba de comer a muchas familias.
Pero algo hemos hecho mal para que el consumo de vino en el país que fue el mayor productor mundial en la campaña 2014/15, se esté hundiendo más que la confianza en los políticos. Según el ICEX y el Wine Institute of California, en la interanual 2010-2015 España fue el primer proveedor mundial de vino con 24,4 millones de hectolitros vendidos, pero también fue el que más barato vendió, a 1,08 euros el litro. Por poner un ejemplo, el vecino en la misma interanual, Francia, vendió mucho más caro, a 5,74 euros el litro, pero lo más dramático viene cuando miramos los datos de consumo: Si tenemos en cuenta que el consumo de vino per cápita en España durante el año 1995 fue de 39 litros, podemos ser conscientes de la dramática caída que el consumo ha experimentado en este país. Bebemos la mitad que hace veinte años, cuando paradójicamente parece que nunca se habló tanto del vino, nunca estuvo tan de moda como ahora, y nunca se tuvo la impresión de haberse bebido tanto vino como en la actualidad.
¿Pero qué hemos hecho tan mal para llegar a estos míseros datos de consumo? ¿Por qué el país que más vino produjo en todo el mundo en la campaña 2013/14 ha dejado de beberlo? Estamos hartos de oír que esto se debe a la moda de lo light, a nuevos hábitos alimenticios más saludables, el descenso del consumo de alcohol, la presión sobre los conductores, etc… y sí, esto es cierto, pero lo que nadie dice es el daño que los profesionales del vino hemos hecho al consumo de vino. Los primeros que deberíamos mirarnos al ombligo somos los profesionales del sector, posiblemente los mayores culpables de haber creado la generación de los meneadores de codo, un tipo de consumidor que se pasa la vida meneando copas de vino pero que no bebe, o sólo bebe aquello que el gurú de turno le dice que tiene que beber.
Sí, meneador de codo, creo que es la mejor manera de definir a un tipo de neoprofesional y consumidor supuestamente avanzado. Se les reconoce fácilmente desde lejos: tienen la rara habilidad de sujetar una copa de vino con la mano y hacer girar el codo tan rápidamente como para producir una centrifugación casi cuántica en el vino, capaz de disgregar molecularmente cada uno de los componentes. Al menos esto parece viendo cómo después de cada centrifugación codil realizan varias olfacciones tan profundas que el vino casi es absorbido a través de las fosas nasales. Esto es algo que los meneadores de codo pueden hacer durante horas con el mismo vino y con la misma copa. Los meneadores de codo siempre esperan que la botella de vino, no cualquier botella, sólo las recomendadas por el gurú, ofrezca un repertorio de sensaciones aromáticas y gustativas sin igual, que al abrir el corcho salgan de dentro de la botella los aromas de todas las flores, frutas y minerales del planeta acompañados por doce arcoiris brillantes sobre los que se pasean unicornios voladores que reparten flores y frutas a su paso…
Pero qué queremos, amigos, es el tipo de consumidor que durante los últimos años profesionales como yo hemos creado con nuestras engoladas voces y nuestras cursis descripciones de cata, nuestros estúpidos repertorios de palabrejas técnicas y frases vacías que no sirven para nada, sólo para aparentar que sabemos algo de vino, para confundir al consumidor pretendiendo tener el don de la sabiduría única sobre vino, para escucharnos a nosotros mismos y disfrutar con nuestras pajas enológicas, para aparentar e impresionar a novatos que intentan aprender sobre vino, pero no para hacer que la gente entienda de vino, lo disfrute y consuma más y mejor. Hemos sido tan inútiles que no hemos sabido transmitirle a la gente que, salvo los más exclusivos, al resto de vinos tan solo hay que pedirles que sean un buen alimento y nos aporten un trago agradable. Si acaso, lo que hemos conseguido es asustar a mucha gente evitando que se acercaran al vino para que lo bebieran como se hacía antes, de forma natural y cotidiana. Y al que no hemos asustado, lo hemos convertido en un meneador de codo.
– Hombre Fulanito, ¿cómo va tu codo?
– Cojonudo tíaa, ya me he meneado trece riojas y siete jereces… ¿Y tú, Menganita ?
– Psssss… aquí… llevo doce horas meneando un cabernet que me habían dicho que era la hostia, pero por más que lo meneo, solo huele a vino, un truño, vamos…
Hace algún tiempo un cliente me pidió un vino diciéndome: “Quiero que me des un vino que tenga tensión…”. Y claro, ante semejante petición te quedas pensando: “A este le daba yo la tensión a mano abierta…”. Pero no, al final lo único que puedes hacer es envainártela y buscarle la puta tensión a un vino, porque a tipos como estos los hemos creado nosotros, los profesionales, y el que le ha contado lo de la tensión no he sido yo, que lo podría haber dicho en un arrebato de fervor enológico durante uno de mis cursos de cata, pero eso se lo ha contado otro gilipollas como yo que dice parecidas gilipolleces a las que digo yo. Si no, no se entiende que le ofrezcas a un tipo una correcta y humilde botella de vino de, pongamos por ejemplo, menos de diez pavos y te exija:
Que el vidrio tenga diseño.
Que la etiqueta sea bonita y creativa.
Que el nombre sea original y pegadizo.
Que el corcho sea natural y virgen, y que su producción sirva para proteger la dehesa mediterránea.
Que la variedad de uva sea local y, por supuesto, que se haya cultivado en la zona durante generaciones, atestiguado por algún viejo de la zona.
Que la uva sea de cultivo ecológico, recogida a mano en esparteras de cinco kilos de capacidad. Las esparteras, por supuesto, también de producción ecológica. Las cajas de plástico para recoger la uva ahora son una cutrez inviable para cualquier buen viticultor que se precie.
Que usen carros tirados por burros para recoger la uva, que es mucho más cool, y en el caso de utilizarse tractores, que estos hayan pasado la ITV.
Que la viña de la que procede sea de pago, de no más de un cuarto de hectárea, en ladera, y con orientación sur-mediodía, pero más hacia la puesta de sol. El suelo debe combinar algo de arena fina y guijarro, y tres o cuatro piedras gordas.
Que la elaboración del vino sea también ecológica y que la fermentación del mosto haya arrancado en día non, posterior a plenilunio, pero nunca en año bisiesto.
Que el vino tenga un gran longevidad, de varios años, para que evolucione correctamente incluso si lo piensan guardar en el cuarto de calderas, pero que en el momento de adquirirlo esté en su momento perfecto, ni verde ni sobremaduro, delicado y elegante, pero con un deje rústico, no vaya a parecer que lo ha elaborado una bodega grande, de esas asquerosas que producen medio millón de botellas, o más.
Que tenga algo de sedimento que acredite su elaboración ecológica, pero no mucho, vamos, ni mucho ni poco.
Que los aromas sean frescos y frutales, con un ligero deje mineral de caliza, no de arcilla, aunque un toque de pizarra es admisible siempre y cuando se combine con notas de ebanistería finamente ensamblada por las sensaciones de bosque meridional.
Que en boca sea potente pero sin atacar, de tanino ni muy áspero ni muy suave. Mucho mejor si la barrica que se ha usado ha sido francesa, que como todo el mundo sabe, dónde va a parar, es mucho mejor que el resto, y además, cualquiera la puede identificar con solo oler de lejos o mirar el borde del vino en la copa.
Que maride bien con el menú que van a preparar, aunque aun no sepan que menú van a preparar.
Que tenga tensión…
Y todo esto es lo que les hemos enseñado a los meneadores de codo que deben exigirle a un vino, aunque no se le exija a otros productos mucho más caros y muchísimo menos naturales que el vino, por un jamón mediocre, como a la porquería de café que nos dan en los bares, con los que te vas por las calicatas y que pagamos a precio de gran vino, o las bazofias de destilados blancos, ginebras, vodkas, rones y otros, que pagamos a precio de oro cuando su producción cuesta cuatro perras y a los que nadie parece importar que lleven tapón de plástico, aunque esto no sirva para salvar la dehesa mediterránea.
La mayoría de los que nos dedicamos al vino hemos creado una generación de meneadores de codo que se pasan el día hablando de vino pero que no beben vino, y al final hemos caído todos en el mismo error, nos pasamos el día mirando cómo meneamos el codo y se nos olvida beber, así que ahora tenemos que jodernos y aguantarnos con la mierda de consumo de vino que tenemos. Esto es lo que hay.

Es miércoles Bienvenido Junio y en una Mercantil Mañana de Mercado. Maneja el control Javi Villar, pone voz a las Ondas del Vino, José Alfonso Sierra Salinas, en el 107.7 de Radio Utiel y las 24 horas en www.radioutiel.es
Pero por si acaso desean navegar por las Ondas con mayor profusión, se van a las webs www.lasondasdelvino.blogspot.com
www.lasondasdelvino.com
o se dirigen si lo desean a nuestros mails
lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com

Teníamos previsto entrevistar hoy al nuevo Presidente de la Coop. Agrícola de Utiel, pero cambios imprevisto de última hora han hecho que pospongamos la entrevista para la semana próxima.

Contamos la intervención de Tim Atkin, Master of Wine y prescriptor británico en Rioja que dijo: “Rioja y España son como un león dormido, es necesario despertarlo”.

Explicamos las actividades que en el mes de Junio se han concentrado en Valencia los CCRRs de Alicante, día 6, DO Valencia día 13 y la DO Utiel-Requena día 20. Quizá un exceso para movilizar tres veces en el mismo mes a los mismos consumidores o casi los mismos.

Salud amigas y amigos, hasta la semana que viene. Nos marchamos con la música de The Manhattn- Lets just kiss and say goodbye

jueves, 2 de junio de 2016

Programa N_103 de 01 de Junio de 2016

Música: ‪Vonda Shepard – I only Wanna Be With You

Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.

Según la Wiki, Junio (del latín Iunius, mes de Juno) es el sexto mes del año en el Calendario Gregoriano y tiene 30 días.
Este mes era el cuarto en el primitivo calendario romano y recibió el nombre que lleva según algunos en honor de Junio Bruto fundador de la República romana, mas otros creen que era llamado así por estar dedicado a la juventud y además hay quien opina que su nombre fue tomado de la diosa Juno.1 /representa la maternidad mitología romana.
En iconografía, se le representa bajo la figura de un joven desnudo que señala con el dedo un reloj solar para dar a entender que el sol empieza a bajar y teniendo en la mano una antorcha encendida como símbolo de los calores de la estación.
Sabios hombres que ya hace más de 2000 años tenían bien observado el movimiento de los astros y sus repercusiones en la vida cotidiana.
Nosotros como es preceptivo en Utiel celebraremos la Noche de San Juan en Honor al santo aunque desde hace unos años, dicha noche y sus connotaciones han variado muuucho, y a fe mía que les queda que variar… es irremisible.

Insiste Salvador Manjón en la Sevi y ya son dos los editoriales sobre los que vuelve con el mismo tema, sobre la Extensión de Norma de la OIVE. Que no será un remedio redentor para nada, más bien un supositorio que a más de uno de va a escocer y no poco.
Rememora que el malestar creado entre las DDOOs representadas por la CECRV y la OIVE puede convertirse en un grave obstáculo para su desarrollo.
Que desde la OIVE se diga que no es posible darle cabida dentro a los CCRRs al no poder incluirse en el ámbito profesional recogido en al artículo 6 de sus estatutos, es como decir que ya se hizo o redactó el artículo 6 pensando que fuese un 6 dedicado, como las canciones en una emisora, dedicadas a: mi prima, mi madre, mi amiga Marta y Cristina y te dejas fuera a tus primas, tu abuela y tu padre…pues eso es el artículo 6 de la OIVE.
En cambio al año de quedar constituida la OIVE ahora y según nos decía en su otro editorial, tienen que aceptar que una nueva organización que había quedado fuera, ahora presenta avales, justificaciones, etc para demostrar que su representación alcanza al tanto por % mínimo necesario y se le franquea la dorada puerta de la Interprofesión del Vino de España.

Y digo yo, y tan ciegos estamos en este país?’
Una organización que recoge entre su actividad lo siguiente:
La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las Denominaciones de Origen vitivinícolas. Integra en la actualidad a 49 Consejos Reguladores, representativos de 51 denominaciones de origen (los consejos de Jerez y Málaga lo son también de las D.O. Manzanilla y Sierras de Málaga, respectivamente).
Según los últimos datos publicados por el MAGRAMA (campaña 2013-2014), en términos comerciales sus asociados agrupan a 3.728 bodegas en todo el país (el 88,1 % del total de bodegas adscritas a las 69 D.O.), que comercializan 9.645.792 de hl. de vino con D.O., la inmensa mayoría envasado con D.O. que se comercializa en España (82,4 %).

Las 51 Denominaciones de Origen integran a 113.003 viticultores (el 90,01% del total de viticultores adscritos a las 69 D.O.) y son titulares de 540.279 hectáreas de viñedo (el 94,1 % del total de superficie adscrita a las D.O.).

CECRV forma parte también de la European Federation of Origin Wines (EFOW), junto a las organizaciones que representan a Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas del resto de grandes países productores de nuestro entorno (Francia, Italia y Portugal).
Es esta justamente la que queda fuera de la OIVE por no ajustarse al art. 6 de sus estatutos.
Me temo que no es la CECRV la que está mal. Es el artículo 6, que es “apropiado”…
Seis meses estuvieron 4 partidos para formar gobierno y no lo lograron. Un año lleva la OIVE para echar a andar, apoyándose en el bastón de la Extensión de Norma compuesta por la tasa de 0,065€/hl para el vino comercializado a granel y 0,23 €/hl para el envasado, sea cual sea su destino.

No será un camino de rosas el que le espera…!!!
Aunque nuestro querido amigo Salvador Manjón sufra por no verla sobre el escenario actuando… Y es que hay obras que mejor no representarlas…

Entrevistamos a Antonio Sanz Olmedo, Gran Maestre de la Cofradía del Vino de la Ribera del Duero y a Antonio Zahonero, Gerente y copropietario de Finca san Blas, la bodega más ribereña del Rio magro a su paso por la vega de Requena. Las Entrevistas quedan en el margen derecho de la web en la columna de Audios y Vídeos.

Terminamos dando los precios de los vinos a granel en palabra del sr. Villafranca Presidente de Cooperativas Agroalimentarias de España.

Nos marchamos con la música de: Billy Joel – The River of Dreams

Salud amigas y amigos…!!

jueves, 26 de mayo de 2016

Programa N_102 de 25 de Mayo de 2016

Música: Rumer – Slow /

Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.

Mayo no ha podido ser más variopinto de lo que ha sido. Fresquito algunos días. Calor veraniego otros. Ha escuchado nuestras súplicas y ruegos para que el agua se hiciese realidad y nos ha dejado unos 60 litros. No ganan el duro enfrentamiento que llevamos contra la sequía pero nos da una tregua.
¡Hemos observado mucho, bastante oídium en rosales y arces, bueno arces…!! los del río tienen oídium antes de brotar, pero ya hace años. En algunos como éste se nota más porque la vera del rio parece paisaje otoñal, todas las hojas rodando y caracoleando por los suelos al ritmo del viento de turno. En Mayo.
Han visto mildiu en Viñedos de Montilla-Moriles hace unos días… si el calor no se aferra y permanece elevado, no estaría de más estar vigilantes. Aunque no esté lloviendo, la humedad por si sola puede hacer estragos.
Al menos las aguas han permitido u obligado a movilizar el parque de tractores que rápidamente han salido en estampida a labrar todos los terrenos vitícolas, que a la vista de la humedad interior y con el verde de los penachos de los brotes de las cepas, adquieren una tonalidad y composición visual única, en primavera.

Dice Salvador Manjón, al que seguimos de vez en cuando, que se va a poner en marcha la extensión de norma en breve plazo. Como si eso fuera la panacea que de todos los males nos librará en el mundo del vino.
El año pasado hubo auténticos retrasos en poner en marcha el tema de la OIVE, su extensión de norma, contratación de personal y los etc. que a reglón seguido vendrán.
Al igual que lo más importante de todo ello que no se ha puesto en marcha, que es el sistema de información actualizada para que en cada momento se sepa las cantidades de vino hay en existencias, salidas, ventas, etc. Una información valiosísima que imaginamos por imaginar, que muchos no estarán dispuestos a que fluya en todos los sentidos, cuando es de cajón que si fluye en uno solo mejor para el que se encuentra al lado del flujo en el momento que se produce.

Igualmente señala que se va a modificar la representatividad de los socios fundadores obligados por la incorporación de alguna nueva asociación que ha demostrado que representan más del 10% de representatividad de la rama profesional a la que pertenecen.
Se quedan fuera los CCRRs a pesar de sus reclamaciones. De algún modo la firma con el Ministerio, del convenio de colaboración en el que les reconoce su capacidad para los temas en materia de DDOOs, ha podido suavizar los recios taninos de los tragos iniciales. En este momento esos taninos ya parecen maduros y evolucionados.

En cualquier caso y siguiendo nosotros opinando que la estructura actual en España del mundo del Vino ha de cambiar, y todos los signos así lo indican, puede que la OIVE al final quede en un recaudador de tasa para promoción y debatir y discutir de los vinos generales sin nombre sobre los que hablar cada campaña, y sus precios.
Porque eso al fin y al cabo es lo que importa, ni más ni menos. Al menos para el común de los vinos.
Toda vez que los vinos con nombre y apellidos tienen un precio acorde a sus propios orígenes, prestigio de marca y la capacidad de sus propietarios de encantamiento ante el público para colocarlos en el mercado. Algo esto último que se verá multiplicado, cuando de los vinos de DDOOs ya existentes, y los de pago ya sabidos, empiecen a sumarse en el mercado; Vinos de Pueblo, De finca de Paraje e incluso de Parcela.
Algo que en España somos maestros en realizar. Antes incluso de que esté legislado. Les invito a que miren con detenimiento las botellas que consuman. Será muy sencillo encontrar en algunas de ellas indicaciones como: Vino de familia, Reserva familiar, Vino de Heredad, Vino de Finca etc, etc.
O sea que a bautizar no nos gana nadie, antes ni siquiera, de que haya normas en el registro para aceptar esos nombres…
Así somos…!!
Es miércoles hoy a Mayo en Las Ondas del Vino le damos un golpe mortal, y en una Mercantil Mañana de Mercado. Maneja el control Javi Villar, pone voz a las Ondas del Vino, José Alfonso Sierra Salinas, en el 107.7 de Radio Utiel y las 24 horas en www.radioutiel.es
Pero por si acaso desean navegar por las Ondas con mayor profusión, se van a las webs www.lasondasdelvino.blogspot.com
www.lasondasdelvino.com
o se dirigen si lo desean a nuestros mails
lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com

Entrevistamos a Reyes Ávila Bercial, ponente del WineTech Forum 2016 celebrado el día 24 de Mayo de 2016 y gran Experto en Enoturismo. El Audio de la Entrevista lo dejamos en la columna de la derecha de la web: Audios.

Comunicamos que Ciudadano García de RNE realiza el programa de día 3 de junio a por la tarde en directo en la sede del CRDO Utiel-Requena. Entrada libre al público.

Comunicamos que hay elegido nuevo Presidente de la Coop Agrícola Utiel, Fernando Giménez y Vicepresidente Alberto Lacruz. Nos gustaría un día hacer una entrevista para que digan el proyecto que para la Coop de Utiel tienen…

Salud!! amigas y amigos.

miércoles, 18 de mayo de 2016

Programa N_101 de 18 de Mayo de 2016

Música: Diana Ross y Julio Iglesias, All of you
Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.
Agua en Mayo, Pan para todo el año.
Eso dice el refrán, pero con la globalidad y la deslocalización, en nuestro caso el pan para todo el año será con trigo de Castilla-León, o del cada vez menos cereal de Castilla la Mancha, puesto que el paisaje ha ido pasando del ondulante verde del cereal, al uniformado y formado verde de las filas de cepas en alambre, al cada vez más cuerpo de avestruces verdes que parecen los nuevos almendros.. que cambian el paisaje.
Decía que, con el trigo de Castilla León, la otrora despensa de España, porque con el cambio generacional y los cambios de tecnología agrícola y cambio de costumbre alimenticios, eso ha cambiado. En el desierto de Almería te colocan unos cuantos plásticos en plan sombrilla y empiezan a sacar tomates y calabacines de debajo, tantos… que la semana pasada me decía una ciudadana Moldava: Qué pena que tiren tanto tomate, al tiempo que hacía un rosco con los dedos y señalaba la falta de calibre para la comercialización cada vez más exigente en los mercados Europeos.
La semana pasada los amigos de Coag mandaron una NdP muy interesante: ya que dice
La producción de almendra 2016/17 será un 11% inferior a la pasada pero un 6% superior a la media de los cinco últimos años.

Madrid, 10 de mayo de 2016.- La Mesa Nacional de Frutos Secos, integrada por las organizaciones agrarias ASAJA, COAG y UPA, Cooperativas Agro-alimentarias de España, y la Asociación Española de Organizaciones de Productores de Frutos Secos y Algarrobas (AEOFRUSE), ha realizado la estimación de producción de almendra, dando como resultado una previsión de 46.628 toneladas de almendra grano.

Dirán que de qué va éste hombre en un programa de Vinos hablando de la Almendra, pues eso, un cultivo mediterraneo que nos ayuda, nos implica o nos descoloca muchos años nuestras cuentas.
Y por si fuera poco la enmienda de la almendra a nuestro negro presagio de año…
Nuestros amigos del Correo del vino nos dicen en su último número
El mercado mundial de vino apuesta por los graneles de calidad
La tendencia en el mercado mundial del vino a granel pasa por la búsqueda de una mayor calidad en el producto. Los grandes compradores internacionales ya no reclaman graneles con poca personalidad, cada vez son más las bodegas que buscan elaborar vinos adaptados a diferentes fines, gustos y mercados.

Fuente: WBWE

El vino a granel ha pasado a ser el aliado perfecto de grandes superficies y elaboradores que buscan un perfil de producto concreto para un público cada vez más consciente de lo que bebe. Esas bodegas, las que elaboran vinos de gran diversidad pero con el denominador común de la calidad, son las que vienen definiendo a la World Bulk Wine Exhibition, desde sus orígenes, como el gran encuentro profesional para el negocio del vino.
Por ejemplo, en el mercado español, durante 2015 se comercializaron 13,96 millones de hectolitros por valor de 504 millones de euros, a una media de 0,36 euros. De ellos, algo más del 17% (2,4 millones de hectolitros) se comercializaron con algún apelativo de calidad con unos ingresos de 122 millones de euros, que suponen casi el 25% del total de ingresos. El vino con denominación varietal se cotizó a 0,39 euros, a 0,63 euros el vino con IGP y a 1,10 euros el granel con DOP.
Los países que apuestan por el granel de calidad y la selección de sus ventas obtuvieron 2,47 euros el litro Nueva Zelanda, 1,36 euros Francia, 1,27 euros Alemania y 1,16 euros Estados Unidos.

WBWE 2016
La World Bulk Wine Exhibition prepara su octava edición con un ritmo de crecimiento consolidado en número de expositores y participación internacional. En 2015, esta feria que concentra el 85% de la oferta mundial de vino a granel, reunió a profesionales de 66 procedencias y a más de 200 empresas de 20 países. Cifras que esperan mejorarse este año, los próximos 21 y 22 de noviembre.
A lo largo de sus siete ediciones, la WBWE ha convertido a la ciudad de Ámsterdam en capital de vino y punto de encuentro para los principales actores del sector, productores, compradores y profesionales que acuden con un objetivo muy claro: HACER NEGOCIO.

Lo que decíamos un Mayo muy raro que trae cosas y cambios que lo mismo rompen las malas inercias que nos habían sobrevolado.
Serán las aguas de Mayo??? Pan para todo el año.

Es miércoles ya hemos superado la mitad de Mayo, San isidro ya mora donde le toque hasta el 2016 y en una Mercantil Mañana de Mercado. Maneja el control Javi Villar, pone voz a las Ondas del Vino, José Alfonso Sierra Salinas, en el 107.7 de Radio Utiel y las 24 horas en www.radioutiel.es
Pero por si acaso desean navegar por las Ondas con mayor profusión, se van a las webs www.lasondasdelvino.blogspot.com
www.lasondasdelvino.com
o se dirigen si lo desean a nuestros mails
lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com

Entrevistamos a Jesús Mora Cayetano de CECRV_ Conferencia Española Consejos Reguladores Vitivinícolas y a Andrés Sáenz Magdalena de TIPSA SL, con motivo del WineTech Forum 2016 que tendrá lugar el día 24 de mayo en Madrid. El Audio de la misma queda en el margen derecho de la Web junto al resto de audios.

Hablamos de la VII Jornada DIAM en Rioja que buscará poner sobre la mesa asuntos como las clasificaciones de los vinos de Rioja. Un reto para el futuro? o un Espejismo?

Salud amigos. !! hasta la semana próxima. Volveremos con el WineTech Forum 2016 en su día después.

Programa N_100 de 11 de Mayo de 2016

Música: Bolero de Ravel, armónica y Guitarra. No se los autores de la interpretación.
Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.
Hace unos días, se dijo que la composición de El Bolero de Ravel, estaba libre de derechos, porque habrá llegado al límite de años que para ello está establecido.
Una magnífica composición de Maurice Ravel de la que se dice que pude haber generado unos 50 millones de euros por derechos de autor.
Nosotros en el programa nº 100 de Las Ondas del Vino hemos huido de buscar una música estándar como la que normalmente ponemos pensando siempre en el enganche de alguna de ellas, por su título, autor, sucedido y además interpretaciones que entendemos son del gusto general.
No hemos tenido tiempo de preparar mucho el mismo pero al menos en lo musical hemos intentado darles una sorpresa.

Para el día de la Cruz la viña reluz, dice el dicho o refrán. Reluz pero, las Chardonnays y, las que han dispuesto de riego para romper la salida del Invierno y aparecer en primavera como es debido y a su tiempo, porque las de secano y sin apoyo de humedades, están listas…

La semana pasada en el diario Levante se publicaba un artículo por José Sierra y Luis Ibañez sobre un hipotético trasvase de aguas de la depuradora de Pinedo a Camporrobles, ni más ni menos. Total unos 100 kms. Y desde el nivel del mar a 900 metros de altitud. Bailo bien o me quito??

Me suena un poco pero en sentido inverso al suceso que trajo nuestro buen amigo José Luis Martínez recogido en en la Correspondencia de España AÑO LXXIII nº 22796, pag, 3 de 27 de agosto de 1920. Asunto de la reunión tuberías para el transporte de vinos, por la crisis de los transportes que había ocasionado perturbación al comercio y la Industria. Decía que la Jefatura de Obras Públicas había estudiado y presentado un proyecto de tuberías destinadas a la conducción de sus caldos desde Utiel y Requena al citado puerto.
Una especie de Vinoducto para huir de huelgas de camiones, ferrocarriles etc. Nunca pensaron que el vino llegaría un momento que tendría que embotellarse. Para ellos y entonces el vino viajaba poco menos que en bikini hasta el barco.
Así hemos seguido 100 años después bueno 96 mandándolo en plan ya nudista que al menos está de buen ver, pensarán algunos.
Lo grave que está contenido dentro del artículo no es la dificultad del proyecto, su costo, el tiempo para realizarlo, quién lo va a sufragar, no, lo grave es que se echa mano de ello porque se dice que los acuíferos de nuestra tierra están en un momento muy delicado y bien haríamos en utilizar para el riego las aguas de la depuradora de Pinedo y dejar las de nuestros acuíferos para nuestro consumo que buena falta nos van a hacer….
No sé la estructura científica de un trasvase desde la playa del Saler a Camporrobles. Así a bote pronto se me antoja un empeño de elevadísimo nivel y de costos para lo que realmente se quiere salvar que es un cultivo, que desde luego aún no está declarado estratégico, y que como cultivo y en una escala de valores hay muchos otros en todo ese trecho desde la huerta a la meseta de mucho más valor económico.
Tampoco sé si a veces cuando no hay temas que publicar se publica lo que pasa por debajo de una pluma, nerviosa, magra y seca como la mojama.
Desde luego a mí personalmente me dejó muy muy frío, muy muy escéptico y no he llamado a José Sierra por una prudencia exquisita ante la respuesta a mis preguntas sobre el artículo en cuestión.
Por otro lado, y si no tiene más sustancia que un hueso de cocido ya sacado de la olla y roído por el can de la casa, flaco favor para los viticultores que tienen sus viñedos más secos que el perro que sólo huesos roe.

En tiempos de tribulación, no hacer mudanza. Se supone que debe de ser. Por favor no decir cosas de esa envergadura…..si luego…..

Leer algo del articulo para completar…

Es miércoles ya 11 de Mayo, en una Mercantil Mañana de Mercado. Maneja el control Javi Villar, pone voz a las Ondas del Vino, José Alfonso Sierra Salinas, en el 107.7 de Radio Utiel y las 24 horas en www.radioutiel.es
Pero por si acaso desean navegar por las Ondas con mayor profusión, se van a las webs www.lasondasdelvino.blogspot.com
www.lasondasdelvino.com
o se dirigen si lo desean a nuestros mails
lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com

Hablamos de los 5 colores básicos del vino.

Dimos 10 Consejos para asistir a una cata o feria con degustación de vinos.

Y dimos el ranking de los 10 países más consumidores de vinos en el Mundo en 2015.

Que paséis un feliz fin de semana. Os esperamos la semana que viene.

Salud!!

lunes, 9 de mayo de 2016

Programa N_99 de 04 de Mayo de 2016

Música: Rod Stewarrt: Have you Ever Seen the Rain
Buenos días amigas y amigos de las Ondas del Vino.
Hemos oído decir por la calle, en los cafés que en la zona de la carretera de Albacete desde Requena y hacia Campo Arcis se han arrancado viñedos… por falta de agua.
A nadie escapa que este 2016 bisiesto nos va a probar las fuerzas. Durante los años 1995 y 1996 hubo una gran sequía en nuestra comarca que se llevó por delante multitud de cepas, sobre todo de terrenos fuertes muy arcillosos, profundos con poca arena y menor transpiración. Es la ley de la evolución que acompañada de la climatología nos trae entre otras cosas quebraderos de cabeza. Como si un fuesen suficientes pensar en el precio de las uvas cada año.
Este nuevamente Italia se convierte en el primer productor mundial de vino dejando como en otras series a España en el puesto 3º.

Nos ha gustado mucho por su interés el informe de Castro Galiana sobre El “Informe anual sobre la información del vino”
En la prensa Española. Y él mismo ha hecho unas declaraciones en Vinetur.com de las que queremos hacernos eco. Sobre todo porque se echan en saco roto muchas veces asuntos como este por la inercia de cada día en CCRRs o Bodegas o entidades que desean estar en los lugares y elevar su nombre y prestigio y lo hacen medianamente mal o no lo hacen.

¿Cómo se analiza el impacto mediático de las bodegas y denominaciones de origen en España y qué peso tiene la comunicación corporativa para este sector y para sus ventas? La consultora Castro Galiana ha hecho de estas preguntas uno de sus principales objetivos de trabajo, lo que le ha permitido ser la única agencia de sus características que en España elabora un informe anual del impacto del sector vitivinícola en los medios de comunicación off line españoles, además de elaborar estudios e informes ad hoc para denominaciones de origen y bodegas que les ayudan a la hora de lanzar un nuevo producto o elaborar estrategias de posicionamiento en el mercado.
Rodolfo Castro Galiana, responsable de la firma, nos ayuda a profundizar un poco más en el trabajo de esta agencia y en su “Informe anual sobre la información del vino”, un documento de notable interés para propietarios, directores generales, de marketing y comunicación de DD.OO. y bodegas.

Un gran número de bodegas, sí, pero Rodolfo Castro Galiana es crítico con el papel que la mayor parte de las bodegas sigue concediendo a la comunicación, especialmente a una buena comunicación corporativa. “Hay pocas bodegas y pocas denominaciones que se tomen en serio la comunicación, si nos atenemos al número total de bodegas en España”. Y es que tomárselo en serio, nos explica, “exige costes y profesionales, o externalización, y estas posibilidades de inversión en comunicación no están al alcance de muchas bodegas y denominaciones de origen por lo que muchas de ellas no cuentan con los recursos humanos y económicos necesarios para hacer una comunicación efectiva”.
Notoriedad mediática.
Castro Galiana hace hincapié en lo mucho que se ha “complicado” la comunicación en los últimos tiempos, con la irrupción de los “nuevos medios”, esto es, la comunicación on line, y las empresas tienen que hacer mayores esfuerzos para trascender y para que su mensaje no se pierda en algún eslabón de la cadena. “Si la comunicación se interrumpe en algún momento, malo, sea en el punto en el que sea (medios digitales, falta de presencia en RRSS…), hay muchas bodegas que no destinan recursos suficientes para el éxito de la comunicación, que es un factor clave en la imagen pública de las DD.OO. y bodegas, de ahí la importancia de verlo como un bien económico intangible y aún cuesta verlo así, como un factor importante”, explica.
La notoriedad mediática es otro de los elementos valorado en el informe, y uno de los factores que pueden contribuir a lograr los objetivos de venta de las compañías. Pero para conseguirlo “hay que hacer una buena comunicación, precisa, elaborando piezas informativas de calidad adaptadas a los diferentes tipos de medios y eso es algo que muy pocas bodegas y denominaciones de origen hacen”. “Las bodegas y denominaciones de origen que deciden que la comunicación es importante son pocas pero esta estrategia determina su mayor trascendencia en medios de comunicación no solo locales si no nacionales”, lo que da lugar a que bodegas y denominaciones de origen grandes en volumen apenas sí tengan aparición en medios a nivel nacional mientras que otras, mucho más pequeñas, sí consiguen hacerse con un espacio.
Una situación que Castro Galiana achaca en muchas ocasiones a que muchas de estas empresas, como en buena parte del tejido empresarial español, siguen ancladas en estructuras del pasado y les cuesta ver la comunicación como el activo intangible que es. “Sorprende que en muchos casos el 80% de la influencia informativa de la empresa se desarrolla en su provincia, algo que no tiene sentido, sobre todo para una bodega o d.o que tiene que apostar por la internacionalización”, asegura, “igual tienen que llegar generaciones nuevas con nuevas habilidades directivas para dar el salto”.

En este sentido, Castro Galiana opina que el periodismo del vino tiene que terminar profesionalizándose, “la buena voluntad del amateur es muy complicada a largo plazo, y hace difícil determinar quiénes son los realmente interesantes para una bodega”, aunque sí destaca que la agencia elabora informes específicos para bodegas y denominaciones de origen para ayudarles en la puesta en marcha de un blog o press trip, al igual que se ejecutan otro tipo de informes bajo demanda, encaminados a ofrecer datos bajo los que construir una estrategia de comunicación precisa y fundamentada y, por tanto, efectiva.

Es miércoles es una espléndida Mercantil Mañana de Mercado, que será un gusto transitarlo además. Al control Javi Villar. Pone la voz a Las Ondas del Vino José Alfonso Sierra Salinas en el 107.7 de la FM en Radio Utiel. Les recuerdo que en www.radioutiel.es el mes de Abril ha sido desde que pusimos radio utiel noche y día el mes que ha roto rankings con los anteriores con más de 3.500 entradas… que no está nada mal. Nos estamos acercando a las 14.000 y subiendo, gracias a vds. Por supuesto. Como no podía ser de otro modo!!

Les recordamos nuestras webs.
www.lasondasdelvino.blogspot.com
www.lasondasdelvino.com

nuestros mails.
lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com

Hablamos de la Vine Tech que la CECRV junto a otras empresas convocarán para última semana de Mayo.

Hablamos de la respuesta del Comisario de Agricultura de la uE a la eurodiptada del PNV Izaskun Bilbao

La DO de vinos de Cebreros, Ávila, puede ser la próxima en incorporarse al Club de las DDOOs de España.

Hasta la semana que viene amigos!!!

miércoles, 27 de abril de 2016

Programa N_98 de 27 de Abril de 2016

Buenos días amigas y amigos de Las Ondas del Vino
Música: Billy Paul. Me And Mrs Jones
Un fin de semana el pasado que pasará a la historia, pues difícil es que alguien pueda decir que en el mes e Abril de 22 al 25 se haya visto tanta gente pisando las calles de Utiel. Ah! Y no sólo las calles sino la zona suburbana que afortunadamente no pasa por ella ningún vagón de metro, pero han sido metros de colas las que han hecho para ver el Corazón de Utiel. Lo que ocultan los bajos de nuestras viviendas y los subsuelos de nuestras calles.
El Domingo siguiente no pasearán por las calles ni 100 personas, ahí es nada la diferencia de lo que se ha visto esta pasada semana.
Imaginen por un momento si es que pueden, una red, una estructura de bodegas subterráneas visitables que a su vez generan una serie de inercias en el exterior para atender a los visitantes que primero están abajo. Asueto, vinos, cervezas, recuerdos, tapas, pinchos etc. Etc. Ver a Utiel vestido de gentes los domingos y los sábados. Pues algo asi es lo que se ha ensayado estas dos ediciones de Utiel 250 años a la luz de las Velas.
Les gusta o no? Sí? Pues a por ello. Todos, todos, como estos días ha sido la fiesta, la involución de todo un pueblo en ella. Así difícil fracaso. Que no?…. bueno, esa respuesta no está autorizada en este concurso.
En Las Ondas del Vino hemos intentado desde el primer día con toda la humildad con la que nos reviste nuestra capacidad de difusión, hacer llegar a nuestras y nuestros oyentes una actualidad no rabiosa, pero si actualidad, del mundo del vino de ámbito nacional. Nos hubiese servido y durado poco centrarnos en nuestro entorno y hubiésemos terminado con onfalitis, o sea, una cierta infección del ombligo que quizá se hubiese producido de tanto mirárnoslo.
Ampliar nuestras miras alrededor como poco, nos ofrece la posibilidad de ver que hacen otros, como lo hacen y que objetivos logran. Aspectos que pueden ser de gran utilidad si se estudian y se aplican adecuadamente en muchos casos.
En otros, mirar hacia otro lado o despreciar lo que otros hacen por primitivo, moderno, clásico, lejano, desconocimientos o prejuicios etc. Puede hacernos reducir nuestras neuronas hasta límites desaprovechables. Cosa que puede dejarnos en la estacada la mayor parte de las veces.

El mundo vino del diario digital El Mundo ha publicado este finde un artículo firmado por Víctor de la Serna, periodista del mismo y propietario de una Bodega en Cuenca, que es sumamente interesante, sobre todo por que se sale o se desmarca de la tónica de la línea editorial que en el mismo se ha mantenido hacia las DDOOs durante años y que precisamente no ha sido de efecto sedoso o aterciopelado sino más bien tánico y áspero por usar adjetivaciones de Cata.
El titular dice Polémicas en Castilla la Mancha y Valencia y el título del artículo es
Marca Colectiva, La varita mágica?
No es excesivamente extenso pero por no dar lectura de todo él, les ofreceré unos ligeros tragos del mismo.
Mucho hemos hablado nosotros en Las Ondas del Vino de que el modelo vitivinícola Nacional está agotado, ha quedado desfasado, está fuera de juego, offside. Para acompañar nuestras opiniones hemos traido hasta nosotros argumentos, razones, escritos, pareceres de gentes del sector, de periodistas, de gurús del vino, de variopinta ciudadanía y, están en la misma línea. Pues bien parece que siguen los políticos como señala el artículo creyendo que poseen la varita mágica, que multiplica el comercio del vino con solo bautizar o poner un nombre a una serie de producciones tal y como también se ha señalado.
Están en la miopía más profunda, porque además no tienen ni idea, y se dejan aconsejar por grupos de interés del propio sector y eso siempre es sesgado y poco objetivo. Pero tienen un poder de convicción enorme, y/o de presión es igual.

Solo me gustaría recordar una noticia que el domingo ofreció la Primera de TVE creo, en su telediario del mediodía. Hablaba de las negociaciones de EEUU y Europa sobre comercio internacional. Los americanos en el paquete de asuntos rechazan rotundamente reconocer o tener que proteger a las DDOOs europeas…
Necesitan vds. ¿Más pistas??, no creo que hagan falta, Casi nos marcan el camino a seguir…

Es miércoles, en una natural Mercantil Mañana de Mercado, al Control Javi Villar, al micro para dar voz a Las Ondas del Vino, José Alfonso Sierra Salinas, desde Radio Utiel en el 107.7 de la Fm, y a través de www.radioutiel.es noche y día…Como no podría ser de otro Modo!!

Les recordamos nuestras webs
www.lasondasdelvino.blogspot.com
www.lasondasdelvino.com
y nuestros mails:
lasondasdelvinoradio@utiel.es
lasondasdelvino@gmail.com
Que las disfruten!!
Pero será después de unos interesantes consejos comerciales…

Tenemos hoy con nosotros algo que quizá vds. no han tenido posibilidad de poder saborear auditivamente como nos ocurrió a los que si tuvimos la ocasión de hacerlo. Escuchar a Santi Cabasa quizá el mayor especialista en el arte de la alfarería en España. Que invitado por amigos suyos de Utiel estuvo el viernes día 22 en la Casa de la Cultura ofreciendo una magnífica ponencia sobre el trabajo de la Tinajería en España.

No es la primera vez que visita Utiel, atraído sin duda por el olor virtual que desprenden la multitud de tinajas que se encuentran bajo el subsuelo de nuestra Ciudad a las que ha dado visita varias veces y siempre que habla de ellas dice una expresión similar: “ya saldrán, ya saldrán, ya se mostrarán”, estando convencido por sus palabras y sus experiencias que ese tesoro escondido un día verá a luz y podrá ser admirado.

Atendió nuestra llamada gentilmente y el sábado día 23 por la mañana nos citamos a final de la mañana en la Iglesia de la Asunción, la dormida, la latente, la que espera su turno para ser puesta en forma de nuevo, pues lo necesita y a voces si pudiese lo gritaría, a fe de este cronista cuando entró dentro para hablar con el entrevistado

El párroco de Utiel, nos dejo amablemente una sala contigua a su despacho y allí entre aromas de incienso y cera, por qué no, pudimos hablar con Santi Cabasa y traerles hasta vds. Una serie de opiniones de un experto en el arte del manipulado de la arcilla para la construcción de piezas de todo tipo y condición, entre la que la Tinaja es la reina por su monumentalidad.

La Entrevista con Santi Cabasa la dejamos en el margen derecho de la web, justo en la columna de audios.

Terminamos dando la noticia de que la DO rueda ha hecho una importante inversión publicitaria en el Metro de Barcelona, concretamente estación Europa-Feria. y en varios diarios de Cataluña de tirada nacional. Coincidiendo con la la Feria Alimentaria que tiene lugar esta semana final de Abril.

Hasta la semana próxima. Un Abrazo!!